Pumpkin scones

Greetings all my friends!

Just the end of November, comes near to the end of Fall -- almost near to the end of pumpkin season! So it saddens me since pumpkins are my Fall/Autumn obession.

Today, I post a scone recipe using pumpkin. I have never made or eaten scones, but after seeing this breakfast or teatime treat I thought I had to try it out!

Pumpkin scones
adapted from MyRecipes

• 2 1/2 cups - 600g whole wheat flour
• 1/4 cup date sugar ۞
• 1 TBS baking powder
• 3/4 tsp ground cinnamon
• 1/4 tsp ground ginger
• 1/8 tsp ground cloves
• 1/8 tsp ground nutmeg
• 1/2 tsp salt
• 1/2 cup - 100g frozen butter
• 3/4 cup -  150g fresh pumpkin purée
• 1/2 cup - 100g milk
• 1 large egg yolk
• 1 tablespoon granulated sugar

1. In a robo, pulse the dry ingredients.
2. Then cut the butter into small cubes.
3. Add the butter into the robo, pulse until the butter is the size of small peas. Alternatively, do this with a pastry cutter or with your fingers.
4. Now mix the pumpkin purée with the milk.
5. Then remove the flour-butter mixture from the robo. Place onto a board sprinkled with flour.
6. Add to flour mixture and stir just until dough is evenly moistened.
7. Scrape onto a lightly floured board, turn over to coat, and gently knead just until dough comes together, 5 or 6 turns.
8. Pat dough into a fingers' thickness dough; cut into 6 equal wedges.
9. Separate wedges and place on a baking sheet lined with parchment paper.
10. In a small bowl, beat egg yolk and 1 tablespoon milk to blend; brush lightly over tops of scones (discard any remaining egg wash). In another small bowl, mix granulated sugar and remaining 1/4 teaspoon cinnamon; sprinkle evenly over scones.
11. Bake in a 375° regular or convection oven until scones are golden brown, 25 to 30 minutes. Transfer to a rack; serve warm or cool.

۞ You can use equal amounts of white or brown sugar here.

Juste à la fin de Novembre, s'approche de la fin de l'automne - presque proche de la fin de la saison citrouille! Donc cela m'attriste car citrouilles sont mes Automne / Autumn obsession.

 Aujourd'hui, je poste une recette scone utilisant citrouille. Je n'ai jamais fait ou mangé des scones, mais après avoir vu ce petit-déjeuner ou goûter traiter, je pensais que je devais l'essayer!

Scones citrouille
adapté de MyRecipes

• 2 1 / 2 tasses - 600 g de farine de blé complet
• 1 / 4 tasse sucre de dattes ۞
• 1 c. de soupe chimique leurve
• 3 / 4 c. à thé de cannelle moulue
•  1 / 4 c. à thé gingembre moulu
• 1 / 8 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1 / 8 c. à thé de muscade moulue
• 1 / 2 c. à thé sel 
• 1 / 2 tasse - 100 g de beurre congelé
• 3 / 4 tasse - 150g de purée de citrouille fraîche
• 1 / 2 tasse - 100mL lait
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé

 1. Dans un robo, le pouls des ingrédients secs.
2. Ensuite, couper le beurre en petits cubes.
3. Ajouter le beurre dans la robo, pouls jusqu'à ce que le beurre est la taille de petits pois. Sinon, le faire avec un coupe-pâte ou avec vos doigts.
4. Maintenant mélanger la purée de potiron avec le lait.
5. Retirez ensuite le mélange farine-beurre de la robo. Placer sur une planche saupoudrée de farine.
6. Ajouter au mélange de farine et remuer juste assez pour que la pâte soit bien humecté.
7. Gratter sur une planche légèrement farinée, retournez au manteau, et doucement pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble, 5 ou 6 tours.
8. Pat pâte dans la pâte d'épaisseur une doigts et couper en 6 quartiers égaux.
9. Cales séparées et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
10. Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait pour mélanger; badigeonner légèrement sur ​​le dessus des scones (jeter toute dorure à l'œuf restant). Dans un autre petit bol, mélanger le sucre granulé et en restant cuillère à café de 1 / 4 de la cannelle et saupoudrer uniformément sur les scones.
11. Cuire dans un four à 375 ° régulier ou convection jusqu'à scones soient dorés, de 25 à 30 minutes. Transférer dans un rack; servir tiède ou froid.

۞Vous pouvez utiliser des quantités égales de sucre blanc ou brun ici.

Here another recipe using pumpkin/ Voici une autre recette utilisant la citrouille