Besboussa Café - Choco

Greetings friends!

Just a few days and Eid al Adha, I am sure many of you are preparing for this great holiday. Today, I present a new version of a Middle Eastern/Mediterranean favourite. I first saw this on Sihem's blog. I liked the idea, but I forgot towrite down the recipe. So when I was in the kitchen, I improvised by tweaking my own using my (orginal) Besboussa recipe (found here) 

۞ This cake has literally a 1000s of name. It is  is also known Halva de semolina, Cream of wheat cake, Namourrah, Namoura (spelling differently), Baseema,Gâteau de semoule, Iishpishti, Chamali, Hareesa, Revani, even Khoubz Dzairi (in Algeria where I live).

Besboussa Café - Choco

• 4 eggs
• 250g - 1 cup sugar
• 250mL - 1 cup oil
• 250g - 1 cup milk
• 470g - 2 cups medium grain semolina
• 15g -2 TBS flour
• 10g - 2 tsp baking powder
• 15g - 1 TBS instant coffee or espresso powder like Nescafé
• 30g -2 TBS cocoa powder
• 60g - 4 TBS desiccated coconut

Decor:

• 1 bar of dark chocolate

Syrup:

• 350mL - 1 1/2 cups whole milk
• 160mL - 2/3 cup sugar
• 45g - 3 TBS butter
• 5g - 1 tsp vanilla (or 1 packet of vanilla sugar)

1. Heat the milk slightly, enough to desolve the coffee powder and cocoa. Set aside to cool.
2. Beat eggs and sugar with a mixer until creamy.
3. Add the oil in.
4. Now add the milk mixture, salt, baking powder, semolina and coconut and mix well with a spoon.
5. Pour this mixture into a buttered pan.
6. Place in oven preheated to 180° and bake 30 minutes.
7. In the meanwhile, make the condensed milk syrup, by blending all the syrup ingredients in a blender.
8. When it is baked, but still hot, pour the syrup over the Besboussa.
9. Allow to cool for at least 1 hour, before cutting.
10. Cut into squres or diamonds, then grate the chocolate over the tops before serving.

Juste quelques jours et l'Aïd al Adha, je suis sûr que beaucoup d'entre vous se préparent à cette grande fête. Aujourd'hui, je présente une nouvelle version d'un favori du Moyen-Orient. J'ai d'abord vu cela sur le blog de ​​Sihem. J'ai aimé l'idée, mais j'ai oublié d'écrire la recette. Alors, quand j'étais dans la cuisine, j'ai improvisé par peaufinage  mon (original) recette de Besboussa (trouvés ici)

۞ Ce gâteau a littéralement 1000s de nom. Il est est également connu Halva de semoule, la crème du gâteau de blé, Namourrah, Namoura (orthographe différente), Baseema, Gâteau de semoule, Iishpishti, Chamali, Hareesa, Revani, même Khoubz Dzairi (en Algérie où je vis).

Besboussa Café - Choco

• 4 œufs
• 250g - 1 tasse de sucre
• 250 ml - 1 tasse d'huile
• 250g - 1 tasse de lait
• 470g - 2 tasses de semoule à grain moyen
• 15g - 2 c. de soupe de farine

• 10g - 2 c. à thé de chimique leuvre

• 15g - 1 c. de soupe de café instantané ou expresso en poudre, comme Nescafé
• 30g- 2 c. de soupe de cacao en poudre

• 60g - 4 c. de soupe de noix de coco desséchée

décor: • 1 barre de chocolat noir

sirop: • 350 ml - 1 1 / 2 tasses de lait entier
• 160ml - 2 / 3 tassesucre 
• 45g - 3 c. de soupe du beurre

• 5g - 1 c. à thé de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

1. Chauffer le lait légèrement, assez pour  la poudre de café et de cacao dissoudre . Laisser refroidir.
2. Battre les œufs et le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
3. Ajouter l'huile.
4. Maintenant, ajoutez le mélange de lait, sel, poudre à pâte, de semoule et de noix de coco et bien mélanger avec une cuillère.
5. Versez ce mélange dans un moule beurré.
6. Mettre au four préchauffé à 180 ° et faire cuire 30 minutes.
7. En attendant, faire le sirop de lait condensé, en mélangeant tous les ingrédients du sirop dans un mélangeur.
8. Quand il est cuit, mais encore chaud, verser le sirop sur les Besboussa.
9. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure, avant de couper.
10. Coupez-les en squres ou de diamants, puis râper le chocolat sur le dessus avant de servir.