Chlada zordiya betteraves

Today, I present a fusion salad of mine - I took the two classic cooked Algerian salads; spiced carrot salad and beets with chermoula ... and playing around with them ... here is what I came up with .... What do you think?

Chlada zordiya betteraves

(Algerian style carrot and beet salad)

•4 carrots, sliced thick
•3 beets, half sliced thick, half diced medium
•1 fat garlic clove,minced
•2 tsp garlic infused oil (optional)
•½ tsp honey (or sugar)
•1 tsp ground cumin
•½ tsp paprika
•1 pinch ground cinnamon
•Generous handful of cilantro, rough chopped
•Generous handful of fresh mint, rough chopped
•Generous handful of parsely, rough chopped
•salt/black pepper

1.Whisk together the garlic oil, garlic, honey, cumin, paprika, cinnamon, salt and black pepper for the vinaigrette. Set aside for later.
2.Boil the beets and carrots. In seperate or same pot. 15-20 minutes remove the carrots. The beets will cook for 45 minutes.
3.Once the vegetables are cooked, toss them in the vinaigrette.
4.Sprinkle the remaining herbs.

Serve warm.

Trick: I have done this salad also by roasting the vegetables - I have found roasting the vegetables give it that extra kick! You can scatter some goat cheese too. Or even make more Algerian by adding quatered hard boiled eggs and black olives .Makes it even more delicious! You could also make this a light lunch by adding some falafels balls (maybe even carrot or courgette ones)!

Chlada zordiya betteraves
 (Salade de style algérien carrottes et betteraves)


• 4 carottes coupées en rondelles épaisses

• 3 betteraves, dont la moitié en tranches épaisses, dont la moitié en dés moyens

• 1 gousse d'ail graisse d'ail, émincée

• 2 c. à thé d'huile d'ail infusé (facultatif)

• ½ c. à thé de miel (ou sucre)

• 1 c. à thé de cumin moulu

½ c. à thé de paprika •

• 1 pincée de cannelle moulue

• généreuse poignée de coriandre hachée rugueuse

• généreuse poignée de menthe fraîche, hachée rugueuse

• généreuse poignée de persil haché rugueuse

• sel / poivre noir


 1. Fouetter ensemble l'huile d'ail, l'ail, le miel, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre noir de la vinaigrette. Mettez de côté pour plus tard.

2. Faire bouillir les betteraves et les carottes. Dans une casserole séparée ou même. 15-20 minutes enlever les carottes. Les betteraves vont cuire pendant 45 minutes.

3. Une fois les légumes sont cuits, les jeter dans la vinaigrette.

4. Saupoudrer les herbes restantes.

 Servir chaud.


Trick: j'ai fait cette salade aussi par la torréfaction des légumes - J'ai trouvé la torréfaction les légumes lui donner ce coup de pied supplémentaire! Vous pouvez saupoudrer avec un peu de fromage de chèvre aussi. Ou même faire plus d'algériens en ajoutant quatered oeufs durs et olives noires. Rend encore plus délicieux! Vous pouvez également en faire un repas léger en ajoutant quelques balles falafels (peut-être même de carotte ou de celles de courgettes)!